Arroz con bogavante
Ingredientes (para 4 personas)
12-16 gambones (3-4 por persona)
2 bogavantes (1/2 por persona)
Ajo y perejil machacado
2 cucharadas de brandy
Aceite, tomate, ñoras, colorante y azafrán
Preparación
Echar
las ñoras en agua y separar la carne cuando estén hidratadas. Reservar.
Partir
los bogavantes y rehogarlos con los gambones. Reservar.
Sofreír
la cebolla y el tomate. Añadir el arroz y rehogarlo 2 minutos.
Echar el
caldo caliente y luego añadir el colorante, el ajo y el perejil, las ñoras y el
azafrán.
Por
último, echar los bogavantes y los gambones y cocer durante 20 minutos,
aproximadamente.
