Aleta de ternera rellena
Ingredientes
(para
1 huevo cocido
1 bolsa de aceitunas verdes sin hueso
Jamón picado
Ajo y perejil picado
½ vaso de vino blanco
2 vasos y medio de agua
Preparación
Machacar la carne con una piedra. Echar sal y repartir el
ajo, el perejil, el jamón, el huevo cocido y las aceitunas, todo ello picado.
Enrollar la aleta y atarla fuerte con una cuerda fina.
Salar, enharinar y dorar con un poco de aceite.
Incorporar el vino blanco, el agua, sal, jamón picado,
dos dientes de ajo picado y perejil picado.
Cocinar en olla rápida unos cuarenta minutos.
Si se hace más cantidad de carne, echar otro huevo duro y
otra bolsa de aceitunas en el relleno. Se puede hacer en dos rollos o en uno.
