Aleta de ternera rellena

 

Aleta de ternera rellena

Ingredientes (para 1 kg de carne)

1 kg de aleta de ternera (pedir que la abran para rellenar)

1 huevo cocido

1 bolsa de aceitunas verdes sin hueso

Jamón picado

Ajo y perejil picado

½ vaso de vino blanco

2 vasos y medio de agua

Preparación

Machacar la carne con una piedra. Echar sal y repartir el ajo, el perejil, el jamón, el huevo cocido y las aceitunas, todo ello picado.

Enrollar la aleta y atarla fuerte con una cuerda fina.

Salar, enharinar y dorar con un poco de aceite.

Incorporar el vino blanco, el agua, sal, jamón picado, dos dientes de ajo picado y perejil picado.

Cocinar en olla rápida unos cuarenta minutos.

Si se hace más cantidad de carne, echar otro huevo duro y otra bolsa de aceitunas en el relleno. Se puede hacer en dos rollos o en uno.