Vichysoisse

Vichysoisse

6 a 8 puerros cortados en trozos

2 hojas de apio

1 cebolleta grandecita ó 1 cebolla

1 nabo

1 patata cortada en trozos

1,5 l (envase familiar) de caldo natural de pollo Aneto (pollo de corral con verduras)

1 lata de nata líquida La Lechera ó 1 bote de leche evaporada Ideal

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de mantequilla

Rehogar las verduras y la patata en el aceite de oliva y la mantequilla, sin que coja color, a fuego bajo.

Añadir el caldo y cocer en olla rápida10 minutos.

Pasar la minipimer y por pasapurés, si hace falta. Añadir la nata (o leche evaporada) y mezclar, rectificando de sal.

Se sirve frío, añadiendo previamente un chorro de limón.

También se puede servir caliente, con la opción de poner encima lonchas de jamón pasadas por el microondas 1 minuto.