Caldereta de cabrito o de cordero

Caldereta de cabrito o de cordero
(Receta de Pepa)

Se rehoga la carne troceada, con cebolla y una hoja de laurel.
Cuando ya esté bien rehogado, se añade una cucharada de pan rallado y luego pimentón,  pimiento seco, ajo y perejil machacado, un vaso de vino blanco y agua.
Cocer hasta que la carne esté tierna y se haya reducido la salsa.