Merluza en ajada

Ingredientes :
3 cucharadas de aceite , 8 dientes de ajo, media cebolla, 1 cucharadita colmada de pimentón,
2 patatas, 4 rodajas de merluza.

Preparación:
Cocer las patatas en rodajas gordas unos 10’.
Mientras, en una sartén rehogar la cebolla picada y echar los ajos  y dejar que se dore todo junto. Retirar la sartén y echar el pimentón . Dar vueltas.
Añadir el pescado ( salando ligeramente ) a las patatas y cocer 5’.
Quitar agua dejando una poca y añadir el refrito. Cocer otros 5’sacudiendo  la cacerola para que penetre bien.

Pollo de corral en pepitoria

Ingredientes:
Un pollo de corral, unas 10 almendras, 1 huevo cocido, harina, 2 dientes de ajo, perejil,
Jamón en trocitos y sal.

Preparación
Se reboza el pollo en trozos con harina, ya sazonado y se fríe un poco.
Echar en el mortero los ajos, el perejil, la  yema del huevo cocido y las almendras (previamente fritas).
Juntar todo en la olla con el jamón , la clara del huevo en trozos, agua, sal y lo del mortero.
Cocer 10 minutos en olla rápida.
Dar un hervor después de abrir la olla para que la salsa se espese.

Espaguetis a la boloñesa

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

Ingredientes (4-6 personas)
¼ kg de carne picada de ternera
½ kg de tomate frito, aproximadamente
Ajo, perejil, pimienta, comino, hierbabuena, cebolla

Preparación
Se fríe cebolla y un ajo. Se rehoga la carne y se echa el tomate frito.
Se machaca el comino, el perejil, la pimienta y la hierbabuena y se añade
con un poco de agua.
Se deja cocer hasta que se consuma el agua.
Cocer los espaguetis y añadir la salsa