Un pollo de corral, unas 10 almendras, 1 huevo cocido, harina, 2 dientes de ajo, perejil,
Jamón en trocitos y sal.
Preparación
Se reboza el pollo en trozos con harina, ya sazonado y se fríe un poco.
Echar en el mortero los ajos, el perejil, la yema del huevo cocido y las almendras (previamente fritas).
Juntar todo en la olla con el jamón , la clara del huevo en trozos, agua, sal y lo del mortero.
Cocer 10 minutos en olla rápida.
Dar un hervor después de abrir la olla para que la salsa se espese.
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