Sopa de espárragos

Sopa de espárragos

Ingredientes

1 manojo de espárragos

1 diente de ajo

2 cucharaditas de pan rallado

1 cucharadita de cominos

1 huevo por persona

Sal, aceite, vinagre y agua

Preparación

Trocear los espárragos y rehogarlos, añadiendo dos cucharaditas de pan rallado.

Rehogar un diente de ajo y machacarlo después en el mortero con una cucharadita de cominos y sal.

Echar todo en la olla rápida, añadiendo agua hasta cubrir y unas gotas de vinagre.

Cocer un minuto, destapar la olla, añadir un huevo por persona y escaldarlos.