Habas tiernas

Habas tiernas

Ingredientes

1 kg de habas tiernas (con vaina)

½ cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de pan rallado

1 cucharadita de pimentón

1 huevo

Sal, aceite, perejil y agua

Preparación

Partir las habas en trozos pequeños y cocer en olla rápida con un poco de agua. Cuando suban dos rayas, retirar del fuego para que queden duritas. Destapar y escurrir.

Rehogar media cebolla picada con un poco de aceite. Cuando esté pochada, echar las habas y rehogarlas.

Añadir una cucharada colmada de pan rallado y una cucharadita rasada de pimentón y seguir rehogando.

Mientras, machacar un diente de ajo, perejil y sal, añadiéndolo al rehogado con un vaso de agua. Dejar cocer un rato.

Finalmente, echar un huevo batido y dar unas vueltas.