Patas rebozadas con bacalao (Pepa)

 

Patatas rebozadas con bacalao (Pepa)

Ingredientes

Patatas

Bacalao

1 huevo cocido por persona

Aceite, harina, huevo, ajo, perejil, pimentón, agua y sal

Preparación

Partir las patatas a lo largo, en rodajas gorditas, y freirlas un poco.

Freir un poco el bacalao, rebozado en harina y huevo, y hacer lo mismo con los huevos duros partidos por la mitad.

Juntar las rodajas de patata en grupos de dos o tres, rebozar en harina y huevo y freir un poco.

En ese aceite se echa una cucharadita de pimentón y, seguidamente, ajo y perejil machacado, agua y laurel, y se da un hervor.

Juntar todo en una cacerola y cocer hasta que las patatas estén tiernas.