Hongos con huevos, jamón y patatas

HONGOS CON HUEVOS, JAMÓN Y PATATAS

 (Receta de Rosa e Iñaki)

Ingredientes para 4 personas:
• ½ kg de boletus edulis (congelados)
• 2 huevos/persona
• 3 patatas medianas
• 150 gr jamón en lonchas

Preparación:

Trocear los boletus, salpimentar y freir lentamente hasta que se hagan. Unos 20 minutos. Si son congelados echarlos directamente sin descongelar.

Freir patatas cortadas como siempre (alargadas).

Freir los huevos.

Emplatar: base de patatas, encima los huevos, después los hongos y por último las lonchas de jamón (sin hacerles nada).

Para comerlo, se trocea y mezcla cada uno en su plato.