Cebollitas dulces al moscatel con queso de cabra

CEBOLLITAS DULCES AL MOSCATEL CON QUESO DE CABRA

(Receta de Ana Ontañón)

Ingredientes (para 4 personas)

- 1 bolsa (unas 15 unidades) de cebollitas francesas, bien peladitas 

- 1/2 vasito de vinagre bueno (si es de modena o fuerte, añadimos un poco menos)

- 1 vasito de aceite de oliva virgen

- 1 vasito de moscatel

- 4 cucharadas (medias) de azúcar moreno

- 2 cucharaditas de bovril

Se pone todo en una cacerola. Si no llegará a cubrir las cebollas, se añade un poco de agua. 

Se pone a hervir (chup, chup, a fuego lento) hasta que las cebollas estén blanditas y transparentes (un par de horas por lo menos).

Se cortan unas rodajas de rulo de queso de cabra.

Propuesta para servir: unas cebollitas en su salsa, una o varias rodajas de queso de cabra con salsita por encima, y unas hojas de ensalada con piñones (con una pizca de sal y aceite de oliva virgen).