(Receta de la Yaya)
Para una palometa, machacar en el mortero dos dientes de ajo, orégano, una cucharadita de pimentón y sal.
Disponer el pescado en un recipiente, incorporando la mezcla del mortero diluida con dos partes de agua y una de vinagre, en cantidad suficiente para cubrir el pescado.
Dejar unas horas en el adobo (si se prepara al mediodía, estará listo para la cena).
Escurrir, rebozar en harina y freír.
Nota: con esta misma receta se pueden adobar otros pescados, como cazón, rosada, boquerones, etc).
No hay comentarios:
Publicar un comentario