Crema de calabaza

Crema de calabaza
(Receta de Ana Ontañón)

Ingredientes
• 1 kg de calabaza
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes pequeños
• 4 zanahorias
• 2 puerros
• 4 patatas

• 2 vasos pequeños de tomate triturado

Picar el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el puerro, poniéndolo a rehogar en la olla con aceite, a fuego lento. Sazonar y dejar que se poche.
Pelar y trocear la calabaza y las patatas.
Cuando la verdura empiece a pocharse, añadir el tomate, la calabaza y las patatas, rehogándolo todo junto.
Añadir agua, rectificar de sal y cocer 10 minutos en olla rápida.
Pasar la batidora para hacer una crema y servir con un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.